多吃豆制品預(yù)防老年癡呆

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阿茲海默癥也就是老年性癡呆是老年人的常見(jiàn)病，而早老性癡呆癥，是老年人或老年前期的多發(fā)性疾病之一。最近研究發(fā)現(xiàn)，大豆雌激素能預(yù)防老年性癡呆癥。?　　研究結(jié)果證實(shí)，雌激素在神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育和維持正常方面具有促進(jìn)神經(jīng)元生長(zhǎng)和神經(jīng)觸突形成的作用，有助于維持腦內(nèi)膽堿能系統(tǒng)的功能，改變載脂蛋白E和β淀粉樣蛋白的水平，增加腦血流量及糖的利用，推遲老年癡呆的發(fā)生，降低老年性癡呆的發(fā)生率。?　　大豆中含有的異黃酮，而

　　阿茲海默癥也就是老年性癡呆是老年人的常見(jiàn)病，而早老性癡呆癥，是老年人或老年前期的多發(fā)性疾病之一，最近研究發(fā)現(xiàn)，大豆雌激素能預(yù)防老年性癡呆癥。

　　研究結(jié)果證實(shí)，雌激素在神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育和維持正常方面具有促進(jìn)神經(jīng)元生長(zhǎng)和神經(jīng)觸突形成的作用；有助于維持腦內(nèi)膽堿能系統(tǒng)的功能，改變載脂蛋白E和β淀粉樣蛋白的水平，增加腦血流量及糖的利用，推遲老年癡呆的發(fā)生，降低老年性癡呆的發(fā)生率。

　　大豆中含有的異黃酮，而大豆異黃酮的化學(xué)結(jié)構(gòu)與人體分泌的雌激素均為“雙酚”結(jié)構(gòu)，二者十分相似，故科學(xué)家稱(chēng)大豆異黃酮為“大豆雌激素”或“植物雌激素”。

　　大豆異黃酮與人體激素受體相結(jié)合，可預(yù)防由于人體缺乏雌激素引起的老年癡呆癥、某些癌癥(乳腺癌、前列腺癌)等。故美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)為此提出建議：中老年人每天至少吃25克的大豆及其豆制品，可防止老年癡呆癥的發(fā)生。

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我國(guó)豆制品行業(yè)未來(lái)發(fā)展目標(biāo)

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千百度豆干助力2025老瀛山越野賽 ?綦江匠心美食為2000跑者注入能量?

5月11日清晨，隨著發(fā)令槍響，2025第四屆重慶老瀛山越野挑戰(zhàn)賽在綦江國(guó)家地質(zhì)公園拉開(kāi)帷幕。作為扎根綦江25年的食品科技企業(yè)，重慶多味多食品科技開(kāi)發(fā)股份有限公司攜"重慶老字號(hào)"千百度豆干全程為賽事提供營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給，以匠心制造的綦江味道為全國(guó)2000余名越野跑者保駕護(hù)航。 ?本土企業(yè)彰顯擔(dān)當(dāng)?科技賦能賽事保障? 作為重慶市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、專(zhuān)精特新企業(yè)，多味多始終踐行"立足綦江、服務(wù)民生"的企業(yè)使命。本次賽事中，公司特別調(diào)配三條生產(chǎn)線(xiàn)，采用非遺工藝制作出低鹽高蛋白的即食豆干補(bǔ)給包。富含優(yōu)質(zhì)植物蛋白、膳食纖維的千百度豆干，為選手提供了持續(xù)能量供給。多位參賽者反饋："獨(dú)立小包裝方便攜帶，咸香微辣的口感既能刺激味蕾，又不會(huì)造成腸胃負(fù)擔(dān)，是長(zhǎng)距離越野的完美補(bǔ)給。" ?百年技藝融合現(xiàn)代科技?打造營(yíng)養(yǎng)能量站? 在紅巖村、瀛麓村等關(guān)鍵補(bǔ)給點(diǎn)，印有"千百度·綦江味道"的橙黃色補(bǔ)給站尤為醒目。工作人員現(xiàn)場(chǎng)切配的鹵香豆干、五香豆干與主辦方提供的“恐龍蛋”炒飯形成完美搭配。這種蛋白質(zhì)+碳水化合物的組合，經(jīng)重慶食品工業(yè)協(xié)會(huì)專(zhuān)家認(rèn)證，可快速補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)消耗的肝糖原。值得一提的是，所有豆干原料均來(lái)自東北的非轉(zhuǎn)基因大豆種植基地 ?老字號(hào)煥發(fā)新活力?助推文體旅融合發(fā)展? "作為中國(guó)豆制品50強(qiáng)企業(yè)，我們不僅要傳承百年豆腐制作技藝，更要讓傳統(tǒng)美食與現(xiàn)代健康理念接軌。"多味多董事長(zhǎng)在賽后采訪(fǎng)中表示。千百度豆干系列未來(lái)要特別研發(fā)的“三高”營(yíng)養(yǎng)豆產(chǎn)品，強(qiáng)調(diào)高蛋白高纖維高鈣，同時(shí)采用微孔鎖鮮技術(shù)延長(zhǎng)保質(zhì)期，這些科技創(chuàng)新正是企業(yè)高新技術(shù)實(shí)力的體現(xiàn)。本次賽事中，多味多累計(jì)提供豆干制品500件產(chǎn)品，服務(wù)選手及工作人員超3000人次。未來(lái)，企業(yè)將持續(xù)參與"到綦江"系列文體活動(dòng)，以"千百度"輕食系列、"掌上功夫"即食產(chǎn)品等創(chuàng)新矩陣，為全民健身事業(yè)提供安全、營(yíng)養(yǎng)的食品保障，讓世界通過(guò)舌尖感受綦江制造的硬核實(shí)力。

2025-05-15